メディアテクトは、飲食業界に特化したAX/DX支援プロダクト「StoreOps AI」の構想を正式に公開いたしました。StoreOps AIは、AIとデータの力を活用し、飲食店の現場オペレーションから本社機能までを横断的につなぐことで、AIネイティブな飲食業界の実現を目指す変革支援プロジェクトです。
現在、メディアテクトでは飲食業界におけるPoC（効果検証）パートナーとの取り組みを通じて、実際の現場業務に基づいた検証・改善を進めており、複数テーマにおいて一定の成果と知見を蓄積しています。本記事では、StoreOps AIの構想背景と今後の事業戦略についてお伝えします。
飲食業界では現在、深刻な人手不足、属人的な業務オペレーション、多店舗運営における情報分断、アナログ業務の残存、店舗と本社間の連携課題、AI活用やデータ活用における格差など、多くの構造的課題が存在しています。一方で、AI技術の進化によって、従来では実現が難しかった業務自動化やデータ活用、意思決定支援などが現実的なものとなりつつあります。
しかし私たちは、単純にAIツールを導入するだけでは、本質的な変革は実現できないと考えています。実際の現場では、既存オペレーションとの整合性、店舗ごとの運用差異、現場スタッフへの定着、本社との役割分担、コストとのバランスなど、多くの要素が複雑に絡み合っているためです。
だからこそ、飲食業界特有の業務構造や現場理解を前提とした上で、AX/DX支援を行う必要があると私たちは考えています。また、私たちは飲食業界におけるAIネイティブ化と同時に、よりデータドリブンな飲食事業運営の実現も重要なテーマであると考えています。
飲食業界では現在も、多くの意思決定が経験や感覚、属人的な判断に依存しているケースが少なくありません。しかし今後は、AIとデータを活用しながら、現場と経営の双方がより定量的な視点を持ち、迅速かつ再現性の高い意思決定を行える環境づくりが重要になると私たちは考えています。
メディアテクトでは、2025年12月より某イタリアンチェーンとのPoCパートナーシップを通じて、飲食業界におけるAIネイティブ化に向けた効果検証を進めてきました。検証開始から約6ヶ月が経過した現在、複数のテーマにおいて一定の成果が確認されており、実務レベルでの変革が徐々に進み始めています。
また、現場および本社機能の双方と密に連携を行いながら、業務課題やAI活用に対する期待・不安など、多くの一次情報を蓄積してきました。この取り組みを通じて、飲食業界におけるAI活用の実現可能性、導入時に発生しやすい課題、業務定着までのプロセス、成果創出に必要な支援設計などについての知見が明確になりつつあります。そして、これらの知見をもとに構想しているのが、「StoreOps AI」です。
StoreOps AIは、飲食業界のあらゆる業務をAIとデータによってつなぎ、現場から経営までを支えるAI Operating System構想です。単なる業務効率化ツールではなく、現場オペレーション、本社機能、データ活用、業務フロー、意思決定、人材運用などを横断的に最適化し、“現場に定着するAX/DX”を実現することを目的としています。また、飲食業界特有の課題や運営構造を前提として設計することで、実務レベルで機能する現実的な変革支援を目指しています。
StoreOps AIでは、段階的なアプローチによってサービス展開を進めていく予定です。まずはBPaaS型のAX支援を通じて、実際の現場に入り込みながら効果検証や改善を重ね、飲食業界におけるAI活用や業務変革に関する知見を継続的に蓄積していきます。そして将来的には、これらの知見や成果をもとに、飲食店運営を支える統合型プラットフォームとして、StoreOps AI Platform（SaaS）へと発展させていく構想を描いています。
StoreOps AI Platformでは、店舗・本部・経営層が同一基盤上でデータを横断的に活用できる環境を構築することで、飲食事業運営におけるさらなる生産性向上や意思決定高度化を目指しています。例えば、これまで分散していたデータを視認性高く統合・可視化することで、経営層や現場責任者が直感的に定量的感覚を掴ける状態を実現し、より迅速かつ精度の高い意思決定につなげていく構想です。
また、AIによるデータ分析や予測を通じて、店舗ごとの状況把握、課題発見、改善アクションの最適化などを支援し、属人的な運営から、より再現性とデータに基づいた運営への進化を目指しています。さらに、現場と本社間における情報共有や意思決定スピードの向上、ナレッジ蓄積の効率化、業務状況のリアルタイム把握など、飲食店経営全体の高度化にもつなげていく予定です。
私たちは、最初から汎用的なSaaSを開発するアプローチは取っていません。その理由は、本当に価値あるサービスを作るためには、まず現場に深く入り込み、一次情報を蓄積することが不可欠だと考えているためです。飲食業界では、同じ業態であっても店舗規模や運営体制によって課題が大きく異なります。そのため、机上の設計だけで汎用プロダクトを開発するのではなく、まずは実際の現場で効果検証を重ねながら、再現性のある成功パターンを蓄積していくことを重視しています。このような段階的なアプローチによって、将来的にはより実用性・汎用性の高いサービスへと進化させていく方針です。
StoreOps AIは、2026年6月以降、変革テーマごとに順次サービス提供を開始する予定です。今後はPoCパートナーや業界関係者との連携をさらに強化しながら、新たなAXテーマの検証、成功事例の創出、プロダクト開発、サービス提供体制の強化などを進めていきます。また、飲食業界におけるAI活用やDXは、単なる業務効率化にとどまらず、業界全体の生産性向上や新たな価値創出にもつながる可能性を秘めています。メディアテクトは今後も、現場まで定着する変革支援を軸に、飲食業界のAIネイティブ化に挑戦してまいります。今後の続報にもぜひご期待ください。
